尼古拉斯聖誕狂饗曲--西班牙辣味馬鈴薯佐brava醬/香烤春雞佐酒香莓果醬/古巴飯佐烤蔬菜
12/22/2023 - 10:53
料理時間:
20 分鐘
Servings:
4
機台型號:
AX-XW10T
有731人說「好想吃」。
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食材
香烤春雞佐酒香莓果醬-春雞
2隻(400g~450g/隻)
橄欖油
10ml
鹽巴
½ t
黑胡椒
½ t
乾燥奧勒岡葉
½ t
西班牙辣味馬鈴薯佐brava醬-馬鈴薯
500g
西班牙辣味馬鈴薯佐brava醬-鹽
適量
西班牙辣味馬鈴薯佐brava醬-橄欖油
適量
古巴飯佐烤蔬菜-小番茄
5顆
古巴飯佐烤蔬菜-洋蔥丁
半顆
古巴飯佐烤蔬菜-番茄糊
35g
古巴飯佐烤蔬菜-米
80g
古巴飯佐烤蔬菜-香蕉
1根
古巴飯佐烤蔬菜-雞高湯
135g
古巴飯佐烤蔬菜-蛋
1顆
古巴飯佐烤蔬菜-巴西里
1t
古巴飯佐烤蔬菜-油蔥酥
1t
古巴飯佐烤蔬菜-鹽
3t
古巴飯佐烤蔬菜-黑胡椒
2t
古巴飯佐烤蔬菜-橄欖油
20ml
古巴飯佐烤蔬菜-櫛瓜
半條
古巴飯佐烤蔬菜-玉米筍
6根
古巴飯佐烤蔬菜-橄欖油
適量
古巴飯佐烤蔬菜-義大利香料
適量
古巴飯佐烤蔬菜-鹽
適量
調味料
香烤春雞佐酒香莓果醬-綜合莓果
200g
奶油
30g
柳橙汁
50ml
迷迭香
1束
楓糖
40g
萊姆酒
50ml
Brava 醬-洋蔥
1/4顆
西班牙紅椒粉 甜
2.5g
西班牙紅椒粉 辣
2.5g
中筋麵粉
15g
雞高湯
250ml
橄欖油
25ml
新鮮巴西里
2.5g
料理步驟
1
1.製作醬料:
莓果醬--將奶油放入可微波的碗中,加入莓果+萊姆酒+楓糖+柳橙汁和迷迭香攪拌均勻放入水波爐中設定[各種料理加熱➝自訂溫度加熱➝90度➝開始
2
2.Brava 醬--
將洋蔥切細,取一微波碗加入 30ml橄欖油放入洋蔥
以微波800W設定2分鐘加熱,取出碗拌入兩個紅椒粉+麵粉拌勻,再高湯攪拌均勻確保沒有一坨一坨的麵粉塊
3
3.放入水波爐中選擇[各種理加熱]➝[自訂溫度加熱]➝90度➝開始
- 放入果汁機打成醬汁。若要調整濃稠度可以再用微波600W收汁或是加水或高湯稀釋。
4
4.上層料理製作(香烤春雞佐莓果醬)
- 春雞去除中心雞胸骨後,表面擦乾,將春雞皮上淋上10ml 橄欖油並塗抹均勻,後香料塗抹在春雞上,
再將2隻春雞放至烤盤中間前後並將烤盤放置上層。
5
5.上層料理製作(西班牙辣味馬鈴薯佐brava醬)
- 馬鈴薯切塊,切塊馬鈴薯用鹽巴和橄欖油均勻塗抹,放置於春雞旁兩側並放置上層。
6
6.下層料理製作(古巴飯佐烤蔬菜)
- 米洗淨後浸泡10分鐘,將浸泡的水倒掉,將米放入烤模中,洋蔥丁、雞湯、番茄糊跟調味料拌勻
,倒入米中拌勻。 - 烤模上鋪上錫箔紙,放入下層,蛋打在考模中,放入下層,櫛瓜切片,玉米筍斜切加入調味料拌勻,
放入烤盤中。
7
7.水波爐設定智慧烹調(網烤、油炸) ➝下層同時烹調大量溫蔬菜➝行程約20分
8
8.待行程好後將馬鈴薯、烤春雞、烤蔬菜取出盛盤。
再將古巴飯取出拌一拌,再蓋上錫箔紙,水波爐設定手動行程➝水波烤箱➝無預熱➝一層➝180°C➝10分
9
9.待行程結束再將古巴飯盛盤後放上炙燒的香蕉及油蔥酥後擺上小番茄及太陽蛋即可完成。